Przejdź do głównej zawartości

Posty

Dynia w cieście! czyli puffa dyniowa ;)

Składniki: Dynia, około 0,7 kg obranej i pokrojonejmarchewki 4 szt. pomidory świeże 4 szt. 1 szt. cebula1 szt. małą papryka czerwona (lub dodatkowo 2-3)3 garście soczewicy czerwonej100 g ryżu brązowegoSłoiczek 0,5 l przecieru pomidorowo-paprykowego (lub 2-3 pieczone czerwone papryki)Zioła ulubione (u mnie czosnek niedźwiedzi, oregano i cząber)Przyprawy ¼ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki curry, ½ łyżeczki papryki wędzonej lub słodkiejOlej kokosowy Gotowe ciasto francuskie Przygotowanie: Warzywa myjemy, dynie i marchew obieramy ze skórki. Wszystko roimy na małe kawałki lub talarki, cebule siekamy. Ryż gotujemy osobno około 25 min. W garnku o grubym dnie podgrzewamy olej kokosowy, prażymy cebulkę, dodajemy przyprawy i wrzucamy warzywa (dynia, marchewki, pomidory, papryka).  Podprażamy ciągle mieszając, a następnie dusimy dodając przecieru pomidorowo-paprykowego lub można podlać odrobiną wody. Dodajemy również soczewicę i zio…
Najnowsze posty

Papryka nadziana kaszą szpinak-ową

Składniki: 6 szt. papryki czerwone średniej wielkości kasza gryczana nieopalona 200 gkomosa ryżowa 100 gświeży szpinak 0,5 kg2-3 ząbki czosnku1 cebulaOlej kokosowySól, pieprzPrzyprawy do kaszy (1/4 łyżeczki kurkumy, ½ czarnuszki, ¼ wędzonej papryki)
Przygotowanie:
Papryki myjemy, ścinamy ogonek i drylujemy pestki. Kaszę gotujemy z przyprawami. Cebulkę siekamy i podsmażamy na patelni używając łyżki oleju kokosowego. Dodajemy czosnek, a następnie szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy z ugotowaną kaszą i nadziewamy papryki. Papryki układamy w wysmarowanej olejem roślinnym brytfance i pieczemy w temperaturze 200 stopni około 20-30 min do czasu, aż się zarumienią. Tak przygotowana papryka jest prostym daniem samym w sobie, ale może być również dodatkiem do bardziej złożonych dań głównych. 







Imbirówka III

Składniki na dzbanek 1,5l: woda 1,5l2-3 cm imbiru świeżegopolówka cytryny (sparzonej) gałązka miętygałązka świeżego rozmarynułyżka czubata miodu
Przygotowanie:
Gotujemy wodę około 2 l. Imbir obieramy ze skórki i kroimy w plastry, wrzucamy do dzbanka. Cytrynę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Gdy woda się zagotuje, 1,5l wrzątku wlewamy do dzbanka z imbirem, dodajemy goździki i czarny kardamon. Resztę wody możemy użyć do sparzenia cytryny. Kroimy ją w plastry, wystarczy połowa owocu. Gdy woda troszkę przestygnie, jednocześnie wyciskając w dłoniach sok z cytrusów, wrzucamy plastry do dzbanka. Dodajemy miętę rozmaryn i miód. Mieszamy i gotowe. Rozgrzewające smakowitości.



Ciasto cukina - czekolada z sosem malinowym :)

Składniki:  500 g startej cukinii ok. 2 małe cukinie 150 g cukru trzcinowego lub innego ulubionego słodzika 400 g mąki pszennej u mnie razowa 2 czubate łyżki gorzkiego kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 75- 80 g gorzkiej czekolady posiekanej drobno lub groszków kuwertury czekoladowej  3/4  szklanki oleju roślinnego np. ryżowego lub z pestek winogron 2 jajkaSos malinowy:
maliny ok. 1/2 kg, cukier u mnie trzcinowy dark muscovado1/2 łyżki oleju kokosowegoPrzygotowanie: Piekarnik nagrzewamy do temp 170 stopni C (góra - dół bez termoobiegu). Przygotowujemy tortownicę o średnicy ok. 24 -26 cm, smarujemy tłuszczem brzegi, układamy papier do pieczenia na spód.  W misce ubijamy jajka z cukrem, dodajemy olej rośliny, mieszamy. Następnie pozostałe suche składniki, czyli wszystkie prócz cukinii ;)  miksujemy. Na końcu dodajemy startą cukinie, można tez rozdrobnić/zmiksować ją w blenderze z ostrzem w kształcie litery S. Całość mieszamy do uzyskania gładk…

Smoothie dyniowe ;)

Składniki:
1 szklanka piure upieczonej wcześniej dyni2 banany mleko ryżowe z waniliąszczypta cynamonu, kardamonu, goździków mielonychświeżo starty imbir


Przygotowanie:
Piuree z dyni, to nic innego jak upieczona wcześniej (temp. 200 stopni ok. 30 min, piekarnik góra - dół), ostudzona, a następnie zmiksowana dynia. 
Wszystkie składniki (ilości można zmieniać, np. mniej lub więcej mleka roślinnego w zależności od tego jaką konsystencje chcemy uzyskać) wrzucamy do blendera kielichowego i miksujemy. Gotowe :) Moim zdaniem jest wystarczająco słodki, ale prawdziwe słodziaki mogą dodać odrobinę moidu lub innego ulubionego słodzika.

Cukinia & Jarmuż w kosmosie!

Niesamowicie smaczna, a na dodatek ekstramalnie szybka do przygotowania przekąska. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie lub jako przekąska np. na wycieczkach rowerowych. Jest tak uniwersalna, że smakuje zarówno na ciepło jak i na zimo :) w sam raz na ciepły letni czas...


Składniki dla 2 osób lub 1 bardzo głodnej: 1 cukinia mała lub pół duże, ćwierć w zależności od wielkości200 g ugotowanej komosy ryżowej inaczj quinoaliść jarmużu2 ząbki czosnkuolej kokosowyświerze oregano opcjonalniesól, pieprz


Przygotowanie: Komosę ryżową gotujemy. Można też użyć tej z lodówki, którą nie udało nam się zjeść ostatnio :) Cukinie obieramy, kroimy na kawałki smażymy na podgrzanym oleju kokosowym, gdy delikatnie zmięknie wrzucamy jarmuż i starty czosnek, chwilę smażymy. Można dodać więcej oleju kokosowego tak by jarmuż się nie przypalił. Na patelnie wrzucamy ugotowaną komosę ryżową mieszamy z dodatkiem odrobiny soli i świeżo mielonego pieprzu. Można dodać świeżego oregano. Do pudełeczka i w trasę. smaczneGO!

a'la carpaccio z buraka i chutney mango

Składniki: kilka burakówrukola1 średnie mango pół małej cebulipół papryczki chili pół łyżeczki curryskórka otarta z połowy pomarańczyolej kokosowyocet balsamicznyoliwa z oliwek lub pestek dyniświeży pieprz czarny i czerwony



Przygotowanie:

Buraki obieramy ze skóry i gotujemy. Można również upiec w łupinach. Odstawiamy do ostygnięcia. Najlepiej ugotować lub upiec buraki kilka godzin wcześniej lub poprzedniego dnia i wstawić do lodówki. Chłodne buraki kroimy na cienkie plastry, zalewamy octem balsamicznym może być z dodatkiem soku z owoców. Użyłam octu balsamicznego  gruszką. Odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników. W garnku podgrzewamy 1 łyżkę oleju kokosowego, wrzucamy posiekaną papryczkę chili i curry. Następnie posiekaną cebulę. Podsmażamy. Dzięki za wszystko curry zrobi się delikatna pasta. Dodajemy obrane i pokrojone mango, smażymy mieszając, tak długo aż mango się rozpadnie. Dodajemy  skórkę otarta z połowy pomarańczy.
N…