Zupa "francuska" krem

Zupa "francuska" krem

Ulubiona zupa mojej rodziny… Moja prababcia nauczyła ją gotować moją babcie, a że cała procedura miała miejsce we Francji stąd nazwa, kojarzona wśród mojej rodziny. Prosta zupa marchwiowo- cebulowa, a jednak wyciągnięcie dokładnego przepisu od mojej babci zajęło mi trochę czasu! Zupa moim zdaniem  pysznościowa, może z sentymentu?!

Składniki:

• 4 cebule, 
• 3 ząbków czosnku, 
• przecier pomidorowy (słoiczek pomidorów), 
• 4 ziemniaki, 
• 3 średnie marchewki, 
• pęczek zielonej pietruszki, 
• nać selera (lub pół korzenia selera), 
• olej, 
• masło,
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Na tłuszczu udusić cebule i czosnek dodać pokrojona w kostkę marchew i dusić 10 minut, dodać pomidory i poddusić kilka minut. Najlepiej gdyby pomidory były w postaci koncentratu zrobionego przez nas z zebranych podczas lata soczystych i pełnych słońca pomidorów,  można również kupić pomidory obrać ze skórki, zasmażyć i taki na szybko zrobiony koncentrat dodać jako składnik do zupy. W ostateczności można użyć pomidorów  z puszki.

Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki , seler i gotować do miękkości. Dodać sól i pieprz do smaku oraz dużo pietruszki, zmiksować i gotowe.

Najlepiej podawać z odrobina ostrego sera pleśniowego, uprzednio startego na tarce.  

Inny wariant- można również podawać z odrobiną jogurtu greckiego lub gęstą śmietaną.