Tarta dyniowa z sosem serowym

Składniki nadzienie tarty:

• dynia
• 2/3 małej śmietany 18%
• 3 jajka
• goździki- szczypta
• imbir -łyżeczka
• cynamon -1 i 1/2 łyżeczki
• gałka muszkatołowa 1/2łyżeczki
• miód ok. łyżki
• masło

Składniki ciasto:

• 250 g mąki (orkiszowej lub orkiszowej + razowej)
• 100 ml oliwy z pestek dyni
• 100 ml letniej wody

Składniki i przygotowanie sosu:

• mała śmietana kremówka lub gęsta 30 %
• pół opakowania sera gorgonzola

W rondelku podgrzewamy śmietanę i rozpuszczamy rozdrobniony ser. Można dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu do smaku.

Przygotowanie tarty:

Dynie kroimy w małą kostkę, dusimy na maśle wraz z przyprawami ciągle mieszając. Proporcje przypraw należy dostosować do własnych upodobań, tarta będzie pikantniejsza gdy dodamy więcej imbiru, słodsza- cynamonu oraz miodu.

Gdy dynia zmięknie dodajemy miód, mieszamy. Jajka roztrzepujemy wraz ze śmietaną i łączymy z dynią. Za pomocą blendera miksujemy do czasu aż powstanie jednolity krem.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Przygotowujemy ciasto na tarte jak w przepisie na kisz z zielonymi szparagami i suszonymi pomidorami. Zalewamy formę z ciastem kremem z dyni. Całość ląduje w piekarniku na 40 minut.