Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2014

Kabaczek curry z kiełkami fasolki mung!

Jesienny czas to czas Pana Kabaczka.  Za każdym razem kiedy odwiedzam targ warzywny pękate kabaczyska zielenią się i żółcą na straganach spoglądając w moją stronę. Uwielbiam je, ale ile można jeść leczo!? Dlatego tym razem Pan Kabaczek wystąpi w wydaniu indyjskim!




Składniki: kabaczek duuuuużytłuszcz  gheeczarna gorczyca 1 łyżeczkachili suszone wg gustu ostrościimbir starty świeży 1 łyżeczkakurkuma 1/2 łyżeczkigaram masala 1/2 łyżeczkicurry 1 łyżeczkaszczypta solikiełki fasolki mung 2 garście (jeśli nie mamy kiełkownicy wystarczy namoczyć fasolkę przez całą noc, a następnie zostawić zwilżoną na talerzu w słonecznym miejscu przez kolejny dzień, fasolka bardzo szybko kiełkuje) Przygotowanie: Rozgrzewamy tłuszcz w garnku z grubym dnem. Wrzucamy ziarna gorczycy. Przykrywamy garnek. Kiedy ziarna gorczycy przestaną strzelać dodajemy przyprawy w takiej kolejności chili, imbir, kurkuma, curry i garam masala. Mieszamy i uważamy aby przyprawy się nie przypaliły!! Następnie wrzucamy pokrojonego kaba…

Kawowe babeczki z żurawiną

Składniki:
mąka gryczana i jaglana łącznie 3/4 kubka łyżka mielonego siemia lnianegołyżeczka mielonej kawy (broń BOŻE rozpuszczalniej!!)łyżka karobu2 lub 3 łyżki melasy karobowej wg gustów słodkościowo-smakowych, można zastąpić ksylitolem100ml oleju70ml kawy espresso garść suszonej żurawiny3 banany1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego1 łyżeczka sody oczyszczanej Przygotowanie: W dużej misce łączymy ze sobą suche składniki (kawę  warto zmielić z kardamonem i cynamonem). Parzymy espresso. Dodajemy mokre składniki. Banany rozgniatamy w dłoniach. Ciasto wystarczy dobrze wymieszać łyżką. Wylewamy do foremek i pieczemy około 25 min w temperaturze 175 stopni. Błyskawiczne muffiny kawowe z żurawiną, robi się tak samo szybko jak kawę wg 5 przemian :)




Karob naturalnie można zastąpić kakao, ale dlaczego jednak nie??
... ponieważ karob to źródło minerałów (magnezu, żelaza, wapnia, potasu, fosforu, sodu) oraz witamin (B1, B2, B3, E). Wspomaga pracę całego organizmu, m.in.: poprawia trawienie (m…

Zupa dyniowa z mango i nutą kardamonu!

Dynia, faworytka Panny Moniki! Już od września króluje w jej kuchni i tak na przemian, muffiny dyniowe, zupa dyniowa, dynia pieczona, zapiekanki dyniowe, tarty z dynią, pasztety z dynisosy, dynia surowa, pesto dyniowe - wprost dyniowy zawrót głowy :) a poniżej kompozycja tradycyjnej dyni sezonowej z odrobiną egzotyki czyli zupa dyniowa z mango i nutą kardamonu!

Składniki:
dynia około 500g mango 1 szt.kardamon 4 duże nasiona rozbite w moździerzu lub zmielone w młynkupół laski cynamonuolej kokosowypieprz cayen 1/4 łyżeczkiPrzygotowanie: W garnku z grubym dnem rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy kardamon cynamon i pieprz cayen. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę dynie. Dusimy dynię do miękkości od czasu do czasu mieszając. Dynia powinna się rozpaść. Mango obieramy i kroimy w cząstki. Wrzucamy do gara i miksujemy blenderem na jednolity krem. Mmmm wyśmienicie aromatyczna zupa :) idealna na jesienną pluchę!

Ciasto bananowe!

Ze specjalną dedykacją dla wszystkich znajomych i przyjaciół, dla których Panna Monika piekła to pysznościowe ciasto bananowe! W szczególności grupy Kursu Jogi Kundalini i TTC Sivanandy!!




Składniki:
mąka gryczana - 1 kubek, ok 250g (w wersji glutenowej idealna jest maka pszenna razowa)ksylitol lub inna substancja słodząca - 1/2 lub 3/4 kubka wg preferencji smakowychmigdały posiekane - garśćolej rzepakowy lub z orzechów laskowych lub winogronowy wg uznania - 1/2 kubka5-6 dojrzałych bananów1 czubata łyżka mielonego siemia lnianegołyżeczka proszku do pieczenia bio łyżeczka sody oczyszczanejcynamon mielony, kardamon mielonymożna dodać również kawałki pokruszonej czekolady Przygotowanie: Siemie lniane zalewamy małą ilością wody, czekamy aż napęcznieje. Do miski wsypujemy suche składniki, mieszamy. Dodajemy olej, napęczniałe siemie lniane i rozgniecione w dłoniach banany. W zależności od preferencji możemy zmiksować banany na gładką masę, wówczas ciasto będzie miało posmak bananów. Osobiście w…