Przejdź do głównej zawartości

Cukinio-we łódki z cytrynowo - miętową komosą



Składniki:
  • 1 duża cukinia
  • 150 g komosy ryżowej/quinoa
  • mięta świeża
  • bazylia świeża
  • ser kozi twarogowy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • skórka otarta z ½ cytryny
  • 2 łyżki koncentratu bulionu warzywnego np. wg tego przepisu
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • pieprz mielony
  • oliwa do pieczenia cukinii


Przygotowanie:
Rozgrzewamy piekarnik góra – dół, do temp. 200 stopni. Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż, wydrążamy pestki, powstaną wówczas cukiniowe łódeczki. Tak przygotowana cukinie smarujemy oliwą i układamy w również wysmarowanej oliwie obficie. Pieczemy około 20-30 min, tak by cukinia zmiękła.

Komosę ryżową gotujemy w wodzie z dodatkiem koncentratu bulionowego. Na patelni podgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy rozdrobniony czosnek. Dodajemy komosę ryżową, skórkę z cytryny, posiekane liski mięty i bazylii, doprawiamy mielonym pieprzem. Całością nadziewamy cukiniowe łódeczki, na wierzch układamy ser kozi twarogowy i wkładamy do piekarnika na około 7-10 min. 

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Budyń wegański, waniliowy vs. karobowy

Który smak wybrać?? mocny, korzenny, karobowy czy delikatny, słodki, waniliowy? a dodatki? może czekolada deserowa? malina? cynamon? ... dlaczego mamy wybierać skoro w tym wypadku można mięć wszystko?! na dodatek jeszcze zdrowo i bez wyrzutów sumienia :)



Składniki na 2 porcje budyniu karobowego: 0, 5 l mleka roślinnego naturalngo np. ryżowe, sojowe lub innełyżka karobu2 czubate łyżki mąki ziemniaczanejopcjonalnie  syrop z daktyli 

Składniki na 2 porcje budyniu waniliowego: 0, 5 l mleka roślinnego naturalnego np.ryżowe, sojowe lub innelaska wanilii2 czubate łyżki mąki ziemniaczanejopcjonalnie syrop z daktyli

Dodatkowo dla wzbogacenia walorów smakowych proponuje dodatki takie jak cynamon, kardamon, malina świeża lub mrożona, domowy sok z malin lub żurawiny, czekoladowa marmolada z aronii, czekolada deserowa...


Przygotowanie: Odlewamy pół kubka mleka. Pozostałe mleko mocno podgrzewamy w rondelku, ale uważamy aby się nie zagotowało. Do kubeczka z mlekiem wsypujemy mąkę i karob lub mąke i nasionk…

Chleb gruziński

Tradycyjny i najprostszy Gruziński chleb przypomina placek, jest wypiekany w wielkich owalnych piecach na zasadzie "przyklejenia" placków do ścian pieca. Można też wypiekać go w tradycyjnym piecu. 


Składniki na ciasto:
mąka pszenna1 kgświeże drożdże20gwoda lub mlekook. ¾ - 1 lsólolej 2 łyżkicukier 1 łyżeczka


Przygotowanie: Ciasto na chleb przygotowuje się tak samo jak ciasto na chaczapuri. Należy uformować je w mniejsze bochenki i poprostu upiec w piecu ;)



Chaczapuri czyli tradycyjny placek z gruzińskim serem

Gruzja. Kaukaz. Region Swanetia. Dwa pełne tygodnie w towarzystwie gór,  natury, cudownych ludzi i chaczapuri…
Region Swanetii zachwyca, nie tylko widokami, ale również gościnnością i otwartością jego mieszkańców. W Swanetii czas płynie powoli, w ogródku skaczą króliki, a za domem pasą się krowy. W górskich wioskach życie toczy się w jednej izbie kuchennej, tam cała rodzina zbiera się przy piecu, gawędzi, gra w nardi… Codziennie serwowany jest gruziński przysmak chaczapuri przygotowywany na bazie gruzińskiego sera, robionego własnoręcznie przez Panią domu, popijane przepysznym swańskim winem lub mocniejszym trunkiem jakim jest „czacza”.



Najcudowniejsze w tym regionie jest dostępność lokalnych produktów. Dostaniesz tu tylko i wyłącznie, gruziński ser, orzechy włoskie, warzywa tylko te które aktualnie występują sezonowo. Na stole leżą malutkie poobijane jabłka, które przed chwilą spadły z drzewa. Wszystko jest przygotowywane jest własnoręcznie, tradycyjnie z miłością bez względu na to cz…